SOPAIPAS

                                                                                                                                                                      

SOPAIPAS

Ingredientes

1. 1 kg  de harina fuerte
2. chorrito de aceite
3. 500 gramos de agua tibia
4. un sobre de levadura de panadero
5. cucharadita de sal.

1. Elaboracion
2. harina tamizada con la sal
3. añadir chorrito de aceite 
4. la levadura y chorrito de agua
5. ir amasando y añadiendo el agua
6. asta formar una masa elastica
7. y suave.
8. Dejar reposar 30 minutos
9. amasar de nuevo.
10. hacer bolitas con la masa
11. estirar y freir en aceite caliente
12. espolvorear con azucar.
13. y ya se pueden comer.

Rosquillas de leche

INGREDIENTES:
3 huevos.
8 cucharadas soperas de leche.
8 cucharadas soperas de aceite.
8 cucharadas soperas de azúcar.
3 cucharadas de anís.
Extracto de limón o ralladura.
2 cucharaditas de levadura o bicarbonato.
500 a 700 gramos de harina.
Azúcar glass para espolvorear.
Aceite para freír.

ELABORACIÓN:
1. En un bol poner huevos batidos con el azúcar, la leche, el aceite, el anís y el extracto de limón.
2. Tamizar harina y levadura y añadir removiendo hasta conseguir una masa..
3. Amasar y dejar reposar en el bol tapada con film durante 30 minutos.
4. Coger porciones de masa y hacer las rosquillas.

5. Ir friendo en tandas de cuatro.
6. Sacar y poner en un papel de cocina y espolvorear con azúcar glass.

Empanada argentina

INGREDIENTES MASA:

500 de harina común.

150 gr de mantequilla pomada.

2 cucharadas de aceite.

1 huevo.

cucharadita de sal.

100cc a 125 cc de agua.

INGREDIENTES RELLENO:

1 kilo de carne picada ternera.

3 cebollas.

Manojo de cebolletas.

Cuatro huevos duros picados.

Un puñado de olivas verdes sin hueso.

pimienta, sal, comino, orégano,tomillo. ají, pimentón.

ELABORACIÓN MASA:

1. Tamizaremos la harina con la sal.

2. Añadiremos la mantequilla, el aceite y el agua necesaria.
3. Amasaremos hasta conseguir una masa compacta.

4. Dejar reposar al menos 30 minutos.

5. Hacer bolas de unos 60 gramos.

ELABORACIÓN RELLENO:

1. Sartén al fuego con aceite oliva virgen.

2. Añadir las cebollas picadas sofreír.

3. Añadir la carne y las especies no ha de estar muy cocinado ya que se acabará en el horno.

4. Apagado el fuego añadir la cebolleta picada, los huevos picados y las oliva o aceitunas picadas, dejar enfriar y escurrir.

5. Estirar la masa hacer discos finos, rellenar y cerrar las empanadas.

6. Horno pre-calentado a 180 grados, hornear unos 5 minutos
y listo espero os gusten.

Bizcocho

BIZCOCHO:
Las proporciones básicas de un bizcocho son de:
Por cada huevo media,
30 gramas de azúcar
y 30 gramos de harina.
Opcional: Ralladura de cítricos o esencias.

 INGREDIENTES:
5 Huevos.
150 gramos de azúcar.
150 gramos de harina repostera.
Ralladura de limón.

ELABORACIÓN:
1. Batimos los huevos con el azúcar unos siete minutos hasta el punto.
2. Añadimos la harina tamizada y la ralladura con un poco de sal.
3. Mezclar con movimientos envolventes y verter en un molde enmantecado.
4. Poner el horno a 180 previamente calentado.
5. Durante 25 a 30 minutos, pinchamos un palillo en el centro y si sale seco ya está listo.
6. Esperar a que se enfríe y ya se puede rellenar con lo que más nos apetezca.

Cardenal

CARDENAL
Postre de Lloseta, Mallorca

INGREDIENTES:
MERENGUE:
8 claras
12 cucharadas de azúcar Glas
una puntita de cremor tártaro

RELLENO:
500 ml de nata montada con dos cucharadas de azucar
3 cucharadas de caramelo

ELABORACIÓN:
1. Enmantecar bandeja del horno y poner dos tiras de papel de horno de unos 8 centímetros.
2. Poner en la placa separadas.
3. Montar las claras bien firmes, añadir el azúcar en dos tandas y el cremor tartaro.
4. Poner en manga pastelera y hacer tiras de merengue. Yo hice 4 tiras,
5. Poner el horno a 150 y poner una cuchara de madera para que el horno no cierre de 40 minutos a una hora.
6. Para el relleno: montar la nata con el azúcar y el caramelo.
7. Coger la mejor capa para poner arriba y poner una placa y rellenar con  la nata
8. Poner la otra capa de merengue y espolvorear con azúcar glas
y listo para comer está buenisimooooo.

Tarta de tres chocolate

INGREDIENTES:
Mousse de chocolate con leche:
150 gramos de chocolate negro
150 de chocolate con leche valor
300 ml de nata
6 hojas de gelatina.
Mousse de chocolate blanco:
200 de chocolate blanco
200 ml de nata
5 hojas de gelatina
Ingredientes base:
un paquete de galletas oreo
150 de mantequilla fundida

ELABORACIÓN:
1. Triturar galletas oreo y añadir la mantequilla.
2. Mezclar y verter sobre el molde aplanar y reservar en nevera.
3. Poner las hojas de gelatina en agua fría e hidratar.
4. Calentar 200 ml de nata reservando 100 ml para la gelatina.
5. Trocear el chocolate negro y con leche, y cuando esté a punto de hervir retirar del fuego y añadir el chocolate troceado.
6. Remover hasta hacer la  trufa y calentar la nata restante y escurrir las hojas de gelatina.
7. Añadir a la trufa, remover y verter sobre la base de oreo y llevarla a la nevera
una hora.
8. Haremos lo mismo con el chocolate blanco y verteremos sobre la trufa negra.
9. La llevaremos a la nevera hasta que cuaje un par de horas.
10. Yo la decore con tres bombones y un crujiente de chocolate.
Espero os guste.

Buñuelos de viento

MASA CHOUX:
6 huevos
115 gramos de mantequilla
165 gramos de harina
300 cl de agua o leche yo puse leche
25 gramos de azúcar
pizca sal
aceite para freír
y azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:
1. En un cazo poner leche, mantequilla y la azúcar poner a hervir a fuego suave.
2. Enseguida añadir la harina de golpe remover y cocinar la harina sin dejar de remover, hasta que se despegue de las paredes y apartar del fuego.
3. Dejar enfriar unos 7 minutos y añadir un huevo remover hasta que esté integrado.
4. Entonces añadiremos el segundo y así hasta completar la integración de todos los huevos.
5. Coger las bolitas con una mano y con la otra que mojaremos en agua cogeremos la bola y con un dedo le hacemos un agujero y a freir.
6. Sacar y poner en el papel de cocina y espolvorear con azúcar y listo ya se pueden comer y dar gusto al paladar.

Tarta chocolate con nata

INGREDIENTES:

BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

4 huevos

Un vaso de leche
Un vaso de azucar

Un vaso de aceite

Un vaso de cacao en polvo

Un puñado de gotas de chocolate
2 vasos de harina
Una cucharadita de levadura en polvo
Una cucharadita de bicarbonato
Ralladura de limón o naranja
RELLENO:
250 gramos nata
80 gramos de azúcar

ELABORACION:
1. Batir yemas con azucar hasta el punto letra.
2. Añadir aceite batir añadir leche batir.
3. En otro bol mezclar harina, cacao tamizados, pizca de sal, la levadura, bicarbonato, ralladura
de limon y mezclar con las yemas.
4. Montar las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes
5. Hornear a 180º de 35 a 40 minutos.
6. Dejar enfriar y cortar por la mitad.
7. Montar la nata con el azúcar, rellenar, montar la tarta y cubrirla con la nata.
8. Decorar con chocolate rallado.

Tarta Dúo

INGREDIENTES:
7 Huevos
2 1/2 tazas de azúcar
1 taza mantequilla
1/2 taza de chocolate con polvo
1 taza de leche
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 taza de agua
1/2 sobre de gelatina en polvo
Chocolate con leche 300g, picado
1 lata de nata
Chocolate confitería

PREPARACIÓN:
1. Preparar la masa: Batir 4 yemas de huevo, 1 1/2 taza de azúcar, la mantequilla y el cacao en polvo en un mezclador.
2. Agregar la leche, la harina y la levadura tamizadas. Añadir 4 claras de huevo.
3. Colocar en una forma de 24 cm de diámetro, engrasado y enharinado. Hornear en un horno pre-calentado a 200ºC durante 30 minutos.
4. Dejar enfriar, cortar una tapa de tarta (aproximadamente 1/3 de la altura total) y reservar.
5. Con un cuchillo, eliminar el centro de la torta, dejando una cavidad con 2cm de lado y la parte inferior.
6. Para el almíbar. en una cacerola, se combina 1 taza de azúcar y agua. Poner a fuego lento, hasta que el caramelo este a punto de hilo.
7. Mientras tanto batir 3 claras de huevo y sin dejar de remover añadir el almíbar.
8. Dejar enfriar y añadir la gelatina .
9. Colocar el merengue en la cavidad de la tarta cubra con papel flim y refrigerar 1 hora.
10. Fundir el chocolate en la nata caliente dejar entibiar y cubrir el pastel.